Volnay 1er Cru "Clos des Chenes" 2007, Bitouzet-Prieur

En comparison avec les Taillepieds ce premier cru est beacoup plus fermé au nez. C'est plutot un vin de garde qu'un vin de plaisir. Pour donner à ce vin plus de matière le domaine a coupé à la main tous les entre-coeurs sur chaque pied de vigne. Tout ce travail dans les vignes donne un texture riche au palais au base de fruits noires (cassis, mûres, cerises noires). Un bon charpente sans être astringent. Resultat d'un sol plutôt argileux que calcaire. Il faut attendre 3 ans pour boire avec un agneau rôti entier.

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